天津为什么叫狗不理包子

狗不理包子原名“德聚号”，关于它为何被叫做“狗不理”有多种说法：

• 传说一：清朝同治年间，包子铺掌柜高贵友乳名“狗子”，他制作的包子味道鲜美、口感独特，生意十分兴隆，由于前来买包子的顾客太多，高贵友忙得不可开交，顾不上跟顾客说话，于是就有了“狗子卖包子，一概不理”的说法，久而久之，人们就把他的包子称作“狗不理”包子。
• 传说二： 一位叫狗子的人，从武清县杨村来到天津，在侯家后附近搭了个棚子卖包子，他做的包子味道好，人又老实，从不掺假，人们都喜欢买他的包子，时间一长，狗子的包子摊名声越来越大，来买包子的人排起了长队，狗子忙得顾不上跟顾客说话，总是一边包包子，一边用手比划着，让顾客自己拿包子、付钱，后来，人们就戏称他的包子为“狗不理”，意思是狗子忙得没时间理人。
• 传说三：“狗不理”包子的创始人叫高贵友，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活，高贵友14岁到天津学艺，在一家蒸食铺做伙计，后来得到老板赏识，在南市建了一家包子铺，高贵友做生意很会算计，用料严格，制作精细，包子质量好，生意也越来越红火，但他性格倔强，不善于应酬，卖包子时总是闷头做包子，不理会顾客的议论，时间长了，大家就叫他“狗不理”，他做的包子也就成了“狗不理”包子。