争鲜寿司为什么便宜

争鲜寿司之所以价格便宜,主要有以下几个原因：

1. 简化运营模式
   • 减少服务环节：争鲜寿司采用回转寿司的形式，顾客自主选取传送带上的寿司，减少了传统餐厅中服务员频繁点单、上菜等服务环节,降低了人力成本。
   • 精简店铺面积：店铺布局相对简洁，不需要太大的空间来设置餐桌、包间等,降低了租金等运营成本。
2. 食材选择与加工
   • 选用平价食材：主要选用一些常见的、产量较大的鱼类和其他食材，这些食材成本相对较低，常见的三文鱼、金枪鱼等,而非一些极为稀有的高价鱼类品种。
   • 标准化加工：争鲜寿司对食材的加工制作有一套标准化流程，这种大规模、标准化的生产方式，能够提高生产效率,降低单个产品的制作成本。
3. 营销策略
   • 薄利多销：通过较低的价格吸引大量顾客，以销售量的提升来保证盈利，虽然单个寿司的利润不高，但凭借庞大的顾客流量,总体利润依然可观。
   • 不设过多附加值：菜品以简单纯粹的寿司为主，不提供过于复杂或高价的菜品，也没有过多奢华的装修和高端的服务，将更多成本投入到食材本身，保证了价格的亲民性。