广东人为什么不吃鲤鱼

广东人并非完全不吃鲤鱼，只是相对其他一些鱼类，鲤鱼在广东饮食中的接受度没那么高,主要有以下一些原因：

• 文化传统：在广东的饮食文化中，一些特定的鱼类更受青睐，形成了相对固定的饮食习惯，像草鱼、鲫鱼等，烹饪方式多样，可红烧、清蒸、煲汤等，长期以来成为大众餐桌上常见的鱼类,鲤鱼则未成为广东饮食文化里的主流选择。
• 口感风味：鲤鱼的土腥味相对重一些，对食材鲜度要求较高的粤菜来说，鲤鱼在这方面不太占优势，而广东烹饪注重食材的本味和鲜美，更倾向于选择那些肉质鲜嫩、腥味小的鱼类，如鲈鱼、桂鱼等。
• 养殖环境：过去鲤鱼多在池塘、河沟等环境养殖，水质和养殖方式可能导致其风味不够理想，相比之下，一些优质的海鱼或特定养殖环境产出的鱼类，更符合广东人对美食的追求。 随着现代渔业技术的发展，鲤鱼的养殖环境和品质得到改善，鲤鱼在广东饮食中的接受度可能也会逐渐发生变化。