为什么海拔高水烧不开

在海拔高的地方水烧不开，主要是因为大气压力随海拔升高而降低,导致水的沸点也随之降低。

• 水的沸点与气压的关系：当水所受的气压降低时，水需要达到的饱和蒸气压也会相应降低，而饱和蒸气压与温度相关,所以沸点就会降低。
• 海拔高气压低沸点低：在海拔较高的地方，空气稀薄，大气压力低于海平面，例如在海拔4000米的地方，大气压力约为海平面的60%左右，此时水的沸点会降低到85℃左右，这意味着水在85℃左右就会沸腾，而达不到100℃,食物也就难以煮熟。

在海拔高的地方，可以使用高压锅来解决水烧不开的问题，高压锅通过密封锅内空间，增加锅内气压，从而提高水的沸点，使水能够达到更高的温度，进而煮熟食物。