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烤秋刀鱼为什么加柠檬

去腥增香：秋刀鱼本身带有一定的鱼腥味，柠檬富含挥发油成分，如柠檬烯等，具有浓郁清新的香气，能够有效掩盖并去除秋刀鱼的腥味，为其增添独特的清新果香，使烤秋刀鱼的味道更加诱人。
丰富口感：柠檬的酸味可以刺激味蕾，在品尝烤秋刀鱼时带来一种清爽的酸味，与鱼肉的鲜嫩口感相互搭配，丰富了整体的味觉体验，使口感更加层次分明，避免单纯品尝烤秋刀鱼时的单调感。
促进消化：柠檬中含有丰富的柠檬酸等酸性物质，这些成分有助于促进胃酸分泌，增强胃肠蠕动，从而帮助消化，在食用较为油腻的烤秋刀鱼时，搭配柠檬可以减轻肠胃负担。