为什么叫小吊梨汤

“小吊梨汤”这个名字有多种说法：

• “小吊”的含义
  • 一种计量单位：“小吊”是过去老北京对一种量具的称呼，类似现在的壶，一般一“小吊”约为6两，这里的“小吊”用于衡量煮梨汤所用的水的量，用“小吊”来计量水，会让人感觉这梨汤的制作有着传统且精细的度量方式。
  • 一种煮制器具：也有说法认为“小吊”指的是一种带把子的小铜锅，因形状像古时的酒吊子而得名，过去店家煮梨汤时，会用这种小铜锅一锅一锅地煮，煮好后再倒入大容器中售卖，久而久之，就把这种用特定小铜锅煮出的梨汤叫做“小吊梨汤”。
• “梨汤”的特点
  • 原料：以梨为主要原料，通常选用雪梨、鸭梨等，再搭配红枣、银耳、冰糖等食材一起熬煮，梨本身具有清热降火、润肺止咳等功效，与其他食材搭配熬出的汤，口感清甜滋润。
  • 口感：熬制出的梨汤味道浓郁香甜，具有独特的风味，喝起来给人一种温暖、滋润的感觉，仿佛能舒缓身心，这也是它名字的一个由来。

“小吊梨汤”不仅是一种传统美食的名称，还成为了很多以此为特色菜品的餐厅品牌名，这些餐厅在保留传统梨汤特色的基础上，还会提供各种具有老北京风味的家常菜肴，让顾客能品尝到丰富的传统美食。