黄皮为什么要蒸

蒸黄皮是一种民间传统做法，将黄皮蒸制后食用对健康有诸多益处,主要原因如下：

• 增强止咳化痰效果：黄皮本身就具有一定的止咳化痰作用，经过蒸制后，其药性能够更好地发挥出来，对于缓解咳嗽、咳痰等症状有更显著的效果，这是因为在蒸制过程中，黄皮中的有效成分会发生一些变化,使其止咳化痰的功效得到增强。
• 减轻酸涩感：新鲜的黄皮口感酸涩，直接食用可能会让人觉得不太可口，通过蒸制，黄皮中的酸性成分会有所分解，酸涩感会减轻，同时还能产生一种独特的香甜味道,使黄皮更容易被接受。
• 促进消化：黄皮含有丰富的酸性物质，如柠檬酸、苹果酸等，这些成分能够刺激胃液分泌，有助于食物的消化和吸收，蒸制后的黄皮，其酸性成分依然能够起到促进消化的作用，对于缓解消化不良、胃脘胀满等症状有一定帮助。
• 补充营养：黄皮含有多种营养成分，如维生素C、维生素B族、矿物质等，蒸制过程不会破坏这些营养成分，反而在一定程度上有利于人体对营养的吸收，为身体提供必要的营养支持，有助于维持身体正常的生理功能。