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喝红酒为什么要摇一摇

释放香气：红酒中的香气成分在摇晃过程中更容易挥发出来，静止状态下，香气分子逸出较少，摇一摇能加速香气的释放，让饮酒者更充分地闻到红酒复杂而迷人的果香、花香以及橡木桶赋予的香草、烤面包等香气,提升嗅觉体验。
柔化单宁：单宁是红酒中的一种酚类化合物，会给口腔带来干涩和收敛感，通过摇晃，红酒与空气接触面积增大，单宁会发生氧化反应，使其口感更加柔和细腻,减轻粗糙感。
观察色泽：摇一摇后，观察红酒在杯壁上形成的酒液痕迹（酒泪）和挂杯情况，可以大致判断红酒的酒精度、糖分和酒体的浓稠度等信息，辅助品鉴者更好地了解酒的品质和特点。