厦门为什么爱吃猪蹄

传统美食文化影响：

• 猪蹄在厦门传统饮食中占据一定地位,经过长期传承成为地方特色美食的一部分，比如著名的同安封肉等菜肴中会用到猪蹄等食材，深受当地居民喜爱并代代相传。

口感风味独特：

• 猪蹄富含丰富的胶原蛋白,炖煮后口感软糯、Q弹，味道香浓醇厚，这种独特的口感和风味很能满足厦门人对美食的追求。
• 可以通过多种烹饪方式如红烧、卤制等，制作出各种不同口味的猪蹄菜品，适应不同人的口味偏好。

营养价值认知：

• 人们认识到猪蹄具有一定营养价值,如含有蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质等，适量食用对身体有诸多益处，因而受到青睐。