榴莲干为什么贵

榴莲干价格较高,主要有以下几方面原因：

1. 原料成本
   • 新鲜榴莲品质影响：榴莲被称为“水果之王”，其生长对环境要求苛刻，需要终年高温的气候，且生长周期长，品质优良的新鲜榴莲是制作榴莲干的基础,这使得原料成本较高。
   • 出干率低：制作榴莲干时，新鲜榴莲的出干率较低，大约4-5公斤新鲜榴莲才能制作出1公斤榴莲干,这进一步推高了榴莲干的成本。
2. 制作工艺
   • 加工流程复杂：榴莲干的制作需要经过多道工序，首先要将新鲜榴莲去核，然后进行切片，接着采用低温真空干燥技术进行脱水处理，在这个过程中，要精确控制温度、湿度和时间等参数，以确保榴莲干能保留榴莲的原汁原味和营养成分,这增加了制作成本。
   • 设备要求高：低温真空干燥技术需要专业的设备，投资成本较大，而且设备的维护和运行成本也不低,这也会反映在榴莲干的价格上。
3. 运输与储存
   • 冷链运输需求：榴莲本身易腐坏，制成榴莲干后，为了保证其品质，在运输过程中仍需冷链物流支持,这大大增加了运输成本。
   • 储存条件要求：榴莲干需储存在干燥、阴凉的环境中，储存成本相对较高,这些都会使榴莲干价格升高。
4. 品牌与市场因素
   • 品牌溢价：一些知名品牌的榴莲干，由于品牌影响力大，消费者对其品质更有信心，愿意支付更高的价格,从而形成品牌溢价。
   • 市场供需关系：榴莲干作为一种特色休闲食品，市场需求相对稳定，但由于其原料和制作成本限制，供应量有限，导致供不应求，价格也随之上涨。