为什么店里不准外带

经营管理方面：

1. 保证店内堂食环境与服务质量：防止外带人员占用店内有限空间，影响其他堂食顾客的用餐体验，比如造成座位拥挤、嘈杂等。
2. 控制库存与损耗：避免顾客外带导致店内商品库存管理混乱,同时减少因外带过程可能产生的商品损耗风险。
3. 集中资源服务堂食顾客：将人力、物力等资源集中用于为在店内用餐的顾客提供优质服务，保证菜品供应、点单响应等效率。

食品安全与卫生：

1. 确保食品新鲜度和温度：一些食品外带后可能因长时间暴露在外界环境中而影响口感和品质，甚至导致食品安全问题,店内堂食能更好地控制食品保存条件。
2. 卫生管控：减少外带过程中可能引入的污染风险，如包装泄漏、交叉污染等,店内环境相对更易进行清洁和卫生管理。

商业策略：

1. 促进店内消费：鼓励顾客在店内用餐，增加店内销售额，比如顾客在店内用餐可能会额外消费饮品、甜品等。
2. 维护品牌形象：通过统一的店内环境和服务模式来塑造品牌形象，外带可能会打破这种一致性。