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黎巴嫩菜为什么酸

气候因素：黎巴嫩气候炎热，酸性调料有助于开胃解暑，刺激食欲,让人在炎热天气中更有进食的欲望。
食材保鲜：在过去没有现代冷藏技术的情况下，酸性物质如柠檬汁、醋等可以帮助保存食材，起到一定的防腐作用,延长食物的可食用期限。
风味平衡：酸味可以中和菜肴中的油腻感和其他浓郁味道，使菜品的味道更加平衡、清爽，比如在一些烤肉或炖菜中,加入酸味调料能避免味道过于厚重。
文化传统：酸味调料长期以来成为黎巴嫩饮食文化的一部分，是经过历史传承下来的独特风味特点，深深融入当地烹饪习惯中。常见的酸的调味料包括柠檬、酸葡萄、石榴醋等。