拉萨饮食为什么高

拉萨的饮食价格整体并非都高，不过在一些旅游热门区域可能会让部分游客有价格偏高的感觉,主要有以下一些原因：

运输成本因素

1. 食材供应地远 拉萨地处青藏高原，远离内地主要的食材产区，像新鲜的蔬菜、肉类等很多需要从几百公里甚至上千公里外运输进来，拉萨市场上的很多绿叶蔬菜来自甘肃、云南等地，运输距离长导致运输成本大幅增加,这部分成本最终会体现在餐饮价格上。
2. 物流条件限制 高原地区地理环境复杂，道路状况不佳，物流运输难度大，冬季大雪封山等情况可能会阻断交通，影响食材的正常供应，为了保证市场有货，商家需要提前储备食材，这也增加了成本,从而促使饮食价格上升。

经营成本因素

1. 租金高昂 在拉萨市区尤其是繁华地段和热门景区周边，商铺租金很高，以八廓街附近为例，每平方米每月的租金可达数千元甚至更高，高额租金使得餐饮商家经营成本增加,不得不提高菜品价格来维持盈利。
2. 人力成本较高 由于拉萨当地劳动力资源相对有限，同时生活成本也在上升，雇佣服务员、厨师等人力成本较高，为了吸引和留住有经验的餐饮从业人员，商家往往需要提供较好的待遇，这也推动了人力成本的增加,进而反映在饮食价格上。

市场供需因素

1. 旅游旺季需求旺盛 拉萨是热门旅游城市，旅游旺季时大量游客涌入，以每年的7 - 9月为例，游客数量剧增，对餐饮的需求大幅上升，在需求大于供给的情况下，商家有一定的定价权，会适当提高价格，比如一些特色藏餐馆，在旺季时菜品价格可能会比淡季高出20% - 30%。
2. 消费群体特点 来拉萨旅游的游客大多对价格敏感度相对较低，更注重体验当地特色美食和享受服务，商家针对游客这一消费群体特点，会在保证品质的前提下制定相对较高的价格，本地居民在一定程度上也会受到旅游市场价格的影响，导致整体饮食市场价格呈现一定的高位态势。