- 气候因素：衢州属亚热带季风气候，冬季湿冷，吃辣能有效驱寒除湿，加速血液循环，让人在寒冷天气中保持温暖,抵御寒湿对身体的影响。
- 历史移民：历史上，衢州经历多次大规模移民，不同地域移民带来各地饮食习惯，其中一些地区嗜辣，与本地饮食融合后,逐渐形成吃辣传统。
- 地理环境：衢州多山，过去交通不便，本地物产有限，辣椒易种植且产量高，成为餐桌上常见食材,久而久之形成吃辣习惯。
- 文化传承：吃辣习俗在衢州代代相传，融入当地文化，成为地域饮食文化重要组成部分，在家庭聚餐、节日庆典等场合，辣味美食不可或缺，承载人们对生活的热爱和对传统的坚守。
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