- 养殖成本高
- 鱼苗成本：优质鱼苗价格不低，比如一些名贵品种的鱼苗，像大黄鱼、石斑鱼等，每尾可能从几元到几十元不等，如果大规模养殖，仅鱼苗投入就是一笔不小的开支。
- 饲料成本：根据水产的不同食性投喂不同饲料，饲料质量和价格差异较大，喂养对虾需要优质的高蛋白饲料，随着饲料原料价格上涨，饲料成本明显增加。
- 养殖设施成本：修建合适的养殖池塘、网箱等设施需要投入大量资金，而且后续还有维护成本，像深海养殖的网箱，造价高昂，且需定期检查、维修。
- 人力成本：从日常的投饲、增氧、水质监测到疾病防治等都需要人工操作，人工费用不断上升，增加了养殖成本。
- 生长周期长
- 一些品种生长缓慢：像中华鲟等大型水产，生长周期长达数年甚至十几年，生长周期长意味着资金回笼慢，风险高，所以价格较贵。
- 捕捞难度大
- 作业环境复杂：深海捕捞面临高压、低温、黑暗等恶劣环境，对设备和技术要求极高，设备损耗大，远洋捕捞的大型渔船造价昂贵，每次出海作业成本高昂。
- 资源稀缺：过度捕捞导致一些传统优质渔场的水产资源减少，捕捞难度增加，比如野生大黄鱼曾经产量很高，但由于过度捕捞，资源量急剧下降，现在很难捕捞到，市场价格因此大幅上涨。
- 运输成本高
- 保持新鲜难度大：水产需要在运输过程中保持鲜活，这就需要专业的运输设备，如活水车、保温箱等，并配备增氧、制冷等设施，成本较高。
- 损耗风险高：运输途中水产可能因缺氧、碰撞、水质变化等因素死亡，造成损耗，为了降低损耗，商家会采取各种措施，这都增加了运输成本，进而推高了价格。
- 品质要求高
- 消费者对品质关注度高：随着生活水平提高，消费者更青睐肉质鲜美、安全无污染的优质水产，对品质有严格要求。
- 品质把控成本高：为了满足高品质要求，养殖过程中要严格控制水质、饲料等，检测环节增多，成本上升，有机水产品的认证和生产过程要求更高，价格也比普通水产贵很多。
- 市场需求增长
- 健康饮食观念普及：水产富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，符合人们对健康饮食的追求，市场需求不断增加。
- 餐饮行业需求：众多餐厅、酒楼对水产的需求量较大，进一步拉动了市场需求，推动价格上涨。
- 品种特性
- 一些品种味道鲜美：如阳澄湖大闸蟹，因其独特的风味和口感，备受消费者喜爱，市场需求旺盛，价格也相对较高。
- 品种稀缺性：某些特殊品种的水产，产量稀少，物以稀为贵，导致价格昂贵，像长江刀鱼，由于资源枯竭，价格一度飙升至数千元一斤。
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