- 品牌价值：全聚德是具有深厚历史底蕴的中华老字号，品牌知名度高、声誉卓越，承载着丰富的文化内涵，消费者愿意为其品牌溢价买单。
- 食材品质：选用优质食材，如特定产地、品种的鸭子，严格把控食材新鲜度和质量，增加了成本。
- 独特工艺：烤鸭制作有一套精细、独特且传承多年的工艺，从选鸭、处理、烤制到片鸭等环节都有严格标准和技巧，培养熟练掌握该工艺的厨师需要时间和精力，人力成本较高。
- 就餐环境：门店装修往往具有一定特色和档次，营造出舒适、优雅的就餐氛围，运营成本较高。
- 服务水平：员工经过专业培训，能提供周到、细致的服务，保证较高的服务质量，人力成本投入大。
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