西安biangbiang 为什么

biangbiang面是西安的特色面食,biang字写法复杂，关于其得名有多种说法：

• 声音得名：面在制作过程中，抻拉面条会发出“biangbiang”的声音，这种独特的声响就成为了这道面食名字的由来。
• 文字传说：
  • 书写口诀：民间流传着一首关于“biang”字的歌谣：“一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往进走，左一扭，右一扭，东一长，西一长，中间加个马大王，心字底，月字旁，挂个钩担挂麻糖，坐个车车逛咸阳。”歌谣形象地描述了这个字复杂的笔画构成，也体现了其与陕西地域文化的紧密联系。
  • 书写含义：一点飞上天指的是“biang”字最上面的一点；黄河两道弯代表的是下面的两点像黄河的两道弯；八字大张口是指字中的“八”；言字往进走是指右边的“言”字旁；左一扭右一扭、东一长西一长描绘的是字中复杂的笔画；中间加个马大王，马代表繁体字的“马”，放在此处构成一部分；心字底和月字旁是字的下部结构；挂个钩担挂麻糖，坐个车车逛咸阳是对整个字形象的延伸描述，带有一定的趣味性和文化韵味。

biangbiang面口感筋道,搭配浓郁的酱汁、辣椒等调料，味道十分诱人，深受人们喜爱，成为西安饮食文化的一张亮丽名片。