为什么醪糟清真

醪糟是否清真取决于其制作原料和制作过程是否符合伊斯兰教规。

原料方面：

• 醪糟通常由糯米或大米发酵制成,从原料本身来说，糯米和大米都是谷物，在伊斯兰教中，谷物类食物一般被视为合法可食的。

制作过程方面：

• 传统的醪糟制作过程主要是利用酒曲发酵,不添加其他非清真成分，在发酵过程中，微生物将谷物中的淀粉分解为糖分，并产生酒精等成分，这一过程本身不涉及不符合伊斯兰教规的物质或行为。
• 只要制作过程中没有使用如猪肉制品、酒精饮料等伊斯兰教规禁止的成分，醪糟在符合相关规定的情况下可以被视为清真食品。

一些清真认证机构会对食品的整个生产流程进行严格审查,只有完全符合清真标准的醪糟产品才会被授予清真标识。