丰泽园为什么国营

新中国成立后,为了适应社会主义经济建设和人民生活需求，国家对一些重要的餐饮等服务业进行统筹管理和改造，将其纳入国营体系，以便更好地保障民生、规范经营、促进经济有序发展。

丰泽园具有较高的知名度、良好的经营基础和特色菜品等，将其转变为国营企业有利于传承和发展传统餐饮技艺，发挥其在餐饮行业的示范引领作用，为广大民众提供优质餐饮服务，同时也便于国家进行统一规划和资源调配等。