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广州为什么熬汤

气候因素：广州属亚热带季风气候，夏季炎热多雨，冬季温和少雨，气候较为湿润闷热，汤品具有清热祛湿、滋阴润燥等功效，能帮助人体调节机能，适应季节变化，比如夏季的冬瓜海带汤可清热解暑、利水消肿；秋季的雪梨瘦肉汤能滋阴润肺、缓解秋燥。
物产丰富：广州地处南方，食材种类繁多，四季蔬果丰富，河鲜、家禽、家畜等供应充足，为煲汤提供了丰富多样的优质原料，比如老火靓汤常用的食材有鸡、鸭、鱼、猪肉、排骨，以及各种蔬菜、菌类、中药材等。
饮食文化传统：煲汤是广州饮食文化的重要组成部分，代代相传，长辈们言传身教，使得煲汤技艺得以延续和发展，成为家庭生活和社交活动中的重要内容，许多家庭都有独特的煲汤配方和技巧，承载着家族的记忆和情感。
养生理念：广州人注重饮食养生，认为汤不仅味道鲜美，还具有滋补身体、调理机能的作用，不同的汤品根据食材特性和人体需求，具有不同的养生功效，如红枣桂圆煲鸡汤可补气养血，淮山芡实猪骨汤能健脾益胃。
社交需求：煲汤也是一种社交方式，亲朋好友相聚时，一起煲汤、品尝汤品，增进彼此之间的感情交流，营造温馨和谐的氛围，在一些重要节日或家庭聚会中，精心煲制的汤品更是餐桌上不可或缺的佳肴，传递着亲情、友情和关爱。