为什么全聚德好吃

全聚德被很多人认为好吃,主要有以下一些原因：

• 历史传承：有着150多年的悠久历史,深厚的品牌底蕴使其在烤鸭制作工艺等方面不断传承与精进。
• 独特工艺
  • 烤鸭：采用挂炉烤法，以果木炭火烤制，烤出的鸭子皮质酥脆，肉质鲜嫩多汁,有着独特的果木香气。
  • 片鸭：师傅片鸭技术精湛，能将鸭肉片成薄厚均匀的片，且每片都带皮,保证了口感的丰富层次。
• 酱料配方：全聚德的甜面酱配方独特，咸甜适中，与烤鸭搭配相得益彰,能很好地提升烤鸭的风味。
• 配菜讲究：葱、黄瓜、甜面酱等配菜新鲜、配比合理，与鸭肉搭配食用，解腻增香,丰富口感。
• 就餐体验：传统的就餐环境和服务，能让顾客感受到浓厚的文化氛围，增添了对美食的美好印象。