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驴肉为什么先泡
驴肉为什么先泡
旅游
2个月前发布
admin
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去除血水
:驴肉在屠宰过程中会残留一些血水,这些血水不仅会影响驴肉的口感,使其带有腥味,还可能滋生细菌,不利于保存和后续烹饪,通过浸泡,可以让大部分血水溶解到水中,从而有效减轻驴肉的腥味,提升其风味。
减少肉质水分流失
:长时间浸泡能使驴肉吸收一定量的水分,这样在后续烹饪过程中,驴肉就不容易因失水而变得干柴,有助于保持肉质的鲜嫩口感。
初步清洁
:可以洗去驴肉表面可能附着的杂质、灰尘等,使驴肉更加干净卫生。
# 旅游
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