烤鱼为什么用清江鱼

烤鱼常用清江鱼,原因主要有以下几点：

• 肉质鲜嫩：清江鱼的肉质非常鲜嫩，没有太多的肌间刺，这使得在食用烤鱼时，食客能够轻松地将鱼肉从鱼骨上分离，不会被鱼刺过多地困扰，尤其适合老人、儿童以及不太擅长挑刺的人食用。
• 味道鲜美：清江鱼本身具有独特的鲜美味道，这种鲜味是其生长的优良环境赋予的，在烤制过程中，清江鱼的鲜美味道能够充分散发出来，无需过多的调料来掩盖，只需简单搭配一些常见的香料,就能呈现出令人垂涎欲滴的美味。
• 生长环境优良：清江发源于鄂西山间洞泉，由两千多条山泉汇集而成，水质优良，无污染源，渔业资源十分丰富，为清江鱼的生长提供了得天独厚的条件，清江鱼肉质纯净，无泥腥味,是制作烤鱼的理想食材。
• 大小适中：清江鱼的大小通常比较适中，一般每条鱼的重量在1-2斤左右，这个重量范围使得鱼在烤制时能够均匀受热，熟透的同时又能保持鱼肉的鲜嫩口感，无论是在家庭制作还是商业餐饮中，都是比较受欢迎的规格。