生蚝为什么是咸的

旅游5个月前发布 admin
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生蚝本身带有一定咸味,原因主要有以下几点:

  • 生活环境:生蚝生长在海洋中,海水是咸的,其体液与周围海水保持着一定的渗透压平衡,使得生蚝体内积累了一定量的盐分,所以吃起来会有咸味儿。
  • 生理结构:生蚝通过鳃和体表进行气体交换和物质交换,海水中的盐分不可避免地会进入到生蚝体内,并逐渐富集在组织和细胞中。

在烹饪过程中,若未经过长时间浸泡吐沙或充分清洗,残留的海水也会增加生蚝的咸味。 烹饪时添加的盐等调味料,也会让生蚝吃起来更咸。

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