海鲜为什么贵

海鲜价格相对较高,主要有以下几方面原因：

1. 养殖成本高：
   • 水质环境：海鲜大多生活在特定的水域环境中，对水质要求严苛，为营造适宜的养殖环境，需要投入大量成本用于水质监测、调控与净化，一些对水质纯净度要求高的虾类养殖，需配备专业的过滤和增氧设备,这无疑增加了养殖成本。
   • 饲料成本：优质的海鲜饲料价格较高，且随着鱼粉等主要饲料原料价格的波动，饲料成本也不稳定，像三文鱼等肉食性鱼类,饲料成本占比较大。
   • 养殖技术：部分海鲜养殖技术复杂，对养殖人员的专业要求高，人工成本也相应增加，海参养殖需要掌握特定的投礁、参苗投放密度等技术,技术培训和人力投入较大。
2. 捕捞难度大：
   • 作业条件：深海捕捞作业面临诸多困难与挑战，深海环境复杂，水压大、温度低，对捕捞设备要求极高，专业的深海捕捞船造价高昂，且维护成本不菲,一艘先进的金枪鱼捕捞船价值可达数千万元。
   • 资源稀缺：一些受欢迎的海鲜品种，如野生大黄鱼，由于过度捕捞，资源量急剧减少，捕捞难度加大,价格自然攀升。
3. 运输损耗高：
   • 保鲜要求：海鲜易腐坏变质，需要采用专业的保鲜技术和设备，如冷链运输，这不仅增加了运输成本，还对运输过程中的温度、湿度控制提出了严格要求，以长途运输帝王蟹为例,冷链运输成本占比很大。
   • 运输风险：在运输过程中，海鲜可能因碰撞、挤压等出现死亡或损伤，造成损耗，据统计，海鲜运输过程中的平均损耗率在10%-20%左右,这部分损耗也会分摊到最终售价中。
4. 市场需求大：
   • 营养价值：海鲜富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有益，受到消费者广泛青睐，随着人们健康意识的提高,对海鲜的需求持续增长。
   • 饮食文化：在许多地方的饮食文化中，海鲜是重要组成部分，如粤菜、闽菜等菜系中，海鲜菜品丰富多样，这种饮食文化传统推动了海鲜市场的繁荣,需求旺盛使得价格保持在较高水平。
5. 品牌价值与营销：
   • 品牌塑造：一些知名海鲜品牌通过长期积累的良好口碑、优质产品和服务，树立了较高的品牌价值，消费者愿意为品牌支付更高价格,以获得品质保证和品牌形象。
   • 营销推广：海鲜产品的营销活动，如广告宣传、参加美食节等，增加了产品的知名度和市场影响力,也在一定程度上提升了价格。
6. 供应链环节多：
   • 中间环节：海鲜从捕捞或养殖到消费者餐桌，经过多个中间环节，包括批发商、零售商等，每个环节都有相应的成本和利润需求,层层加价导致终端价格较高。
   • 质量把控：为确保海鲜质量安全，各环节需要进行质量检测、分拣、包装等工作，这也增加了成本。