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为什么内蒙的羊肉不膻

  • 品种优良:内蒙古地区拥有众多优质的绵羊品种,如乌珠穆沁羊、苏尼特羊等,这些品种经过长期的自然选择和人工选育,具有肉质鲜嫩、味道鲜美、膻味轻的特点。
  • 天然牧场:内蒙古拥有广袤的天然草原,水草丰美,羊儿们食用天然的牧草,其中含有多种天然的香味物质和营养成分,使得羊肉味道更加纯正,膻味减轻。
  • 饲养方式:内蒙古多数地区采用传统的放牧方式,羊只在天然草场上自由活动、采食,运动量大,肉质紧实且风味浓郁,充足的运动也有助于羊肉中风味物质的形成和不良气味的代谢。
  • 生长周期:内蒙古地区的羊生长周期相对较长,一般在8个月至1年左右,较长的生长周期使得羊能够充分发育,肌肉和脂肪的比例更加合理,从而使羊肉味道更为鲜美,膻味也相对较小。

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