成都被联合国教科文组织授予“美食之都”称号,原因主要有以下几点：
- 丰富多样的美食种类
- 川菜体系：以“善用三椒”（辣椒、花椒、胡椒）、“一菜一格，百菜百味”著称，有麻、辣、鲜、香等多种味道，菜品丰富多样，包括宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝等经典川菜，也有各类特色小吃，如担担面、龙抄手、钟水饺等。
- 食材丰富：成都地处四川盆地，气候湿润，物产丰富，为美食提供了丰富多样的食材基础，周边地区的新鲜蔬菜、肉类、禽类、水产等应有尽有,四季都有不同的当季食材可供烹饪。
- 深厚的饮食文化
- 历史传承：成都饮食文化历史悠久，可追溯至古代，历经数千年发展，融合了不同时期、不同地域的饮食特色，形成独特风格，古蜀时期就有独特饮食习俗,后受移民文化等影响不断丰富。
- 文化内涵：美食与成都人的生活紧密相连，融入节日、社交等诸多方面，如春节、中秋等节日有特定美食；亲朋好友相聚，美食是交流情感重要媒介,体现团结和睦传统价值观。
- 独特的烹饪技法
- 精湛多样：成都美食烹饪技法丰富，煎、炒、烹、炸、烤、蒸、煮等样样精通，以回锅肉为例，需先将五花肉煮至七八分熟，再切片炒制，搭配青椒、蒜苗等配菜，通过独特火候和调味，炒出香味浓郁、肥而不腻的口感。
- 厨师群体：拥有大量技艺精湛的厨师，他们传承和创新烹饪技法，推动成都美食发展，许多厨师经验丰富，通过师徒传承培养新一代厨师,保证烹饪技艺延续和提高。
- 繁荣的餐饮市场
- 餐厅众多：成都大街小巷遍布各种餐厅，从高档酒楼到街边小店，满足不同层次消费者需求，既有装修豪华、提供精致川菜的餐厅，也有充满市井气息、价格亲民的小吃店和排档。
- 特色街区：有不少美食集中的特色街区，如锦里、宽窄巷子、魁星楼街等，这些地方汇聚众多传统小吃、特色餐馆，吸引大量本地居民和外地游客,成为成都美食文化展示窗口。
- 广泛的影响力
- 传播推广：随着媒体发展和旅游业繁荣，成都美食通过电视、网络、美食节目等广泛传播，纪录片《舌尖上的中国》让全国乃至全球观众了解成都美食魅力，吸引更多人来成都品尝美食、体验饮食文化。
- 国际交流：成都美食在国际上也有较高知名度，许多外国友人慕名而来，成都举办国际美食节等活动，邀请世界各地厨师交流展示，促进中外饮食文化交流融合，提升成都美食国际影响力。
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