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为什么盘子切烤乳猪

方便操作：烤乳猪整体较为完整且形状不规则，使用盘子作为切割平台，能让厨师更稳定地固定住乳猪，便于用刀进行准确切割,能更顺利地将其分解成合适的大小块。
保持菜品完整性：在盘子上切割可以避免在案板等其他地方切割时，乳猪可能出现的滑动、移位等情况，减少对烤乳猪造型的破坏,使呈现在食客面前的菜品依然保持相对完整美观的形态。
便于分配：切好后的烤乳猪可以直接在盘子里进行分餐，方便服务人员将其均匀地分到各个餐盘中，供食客享用。