为什么叫古早味

古早味是一个汉语词汇,在闽南语、客家语中有着广泛的使用，用来形容传统的、古老的味道，它强调的是一种传承多年的经典风味，承载着人们对过去时光的怀念和记忆，该词的来源和具体所指因地域不同而存在差异：

• 闽南地区
  • 来源：“古早”在闽南语里就是“很早以前”的意思。
  • 所指：古早味可以涵盖很多方面，像传统的小吃，如肉粽、麻粩、寸枣酥、凤梨酥、绿豆糕等；传统的菜肴，如卤肉饭、同安封肉、润饼菜等；还有传统的饮品，比如冬瓜茶、甘蔗汁等，这些美食保留了过去的制作工艺和风味，选用的食材、调料以及烹饪手法都遵循传统，和现在流行的一些创新口味有着明显区别。
• 台湾地区
  • 来源：台湾在历史发展过程中深受闽南文化影响，古早味”一词也在台湾广泛使用。
  • 所指：台湾的古早味美食同样丰富多样，除了包含部分闽南地区类似的小吃，如大肠包小肠、棺材板等也颇具代表性，台湾的古早味除了食物本身，还体现在一些传统的饮食氛围和习惯上，比如早期台湾的传统餐厅，装修风格古朴简单，食客们围坐在一起，享受着充满古早味的家常美食，这种氛围也是古早味文化的一部分。