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龙井虾仁为什么要给醋

  • 去腥增香:虾本身带有一定腥味,醋具有独特的酸香气味,能够有效去除虾仁的腥味,使其味道更加鲜美纯净,醋的酸味可以激发龙井茶叶的清香,让茶香与虾鲜相互交融,增添菜品的复合香气,提升整体风味。
  • 丰富口感:醋的酸味能为菜肴带来鲜明的味觉冲击,与鲜嫩的虾仁、清香的龙井形成对比,丰富了口感层次,使食客在品尝时能感受到酸、鲜、香等多种味道的和谐平衡,增加食欲。

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