- 品种优良：神户牛肉来自特定品种的牛，如但马牛，这种牛在血统上经过严格筛选,保证了肉质的优质基因。
- 饲养方式独特
- 饲料讲究：牛犊出生后，会先吃母乳约10个月，之后食用以牧草、谷物、啤酒糟等精心调配的饲料,啤酒糟能赋予牛肉独特的风味。
- 环境优越：牛被饲养在气候温和、环境舒适、有充足活动空间的养殖场,保证其肉质鲜嫩多汁。
- 严格的等级标准：有着细致的分级制度，只有达到特定等级的牛肉才会被称为神户牛肉,高级别的牛肉在口感和品质上更胜一筹。
- 肉质特点
- 大理石花纹丰富：其脂肪在肌肉纤维中分布均匀，形成好看的大理石花纹，这不仅让肉看起来诱人，还使口感更加细腻、柔软,入口即化。
- 肉汁丰富：由于独特的饲养方式和品种特性，牛肉蕴含丰富的汁水，烹饪后鲜嫩多汁，风味浓郁。
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