莲雾为什么有点苦

莲雾正常情况下不会发苦，如果吃起来有苦味,可能由以下原因导致：

• 果实成熟度低：莲雾在未成熟时，含有较多的单宁等物质，会使其口感发苦，随着果实成熟，这些物质含量降低，苦味也会逐渐消失，所以购买时应挑选表皮颜色均匀、果脐展开、甜度较高的莲雾，这类莲雾成熟度较好,口感更佳。
• 保存不当：保存时间过长或保存环境不佳，莲雾可能会变质，微生物在果实上繁殖生长，可能产生一些代谢产物导致发苦，应将莲雾放在冰箱冷藏，温度控制在8-10℃为宜,并且要尽快食用。
• 受病虫害影响：莲雾生长过程中如果遭受病虫害，果实可能会受到影响，产生苦味，比如果蝇幼虫在果实内部蛀食，会破坏果实组织，可能引发果实生理变化而变苦，在种植过程中，农户需做好病虫害防治工作,减少病虫害对莲雾品质的影响。
• 农药残留：在莲雾的生长过程中，如果过量或不合理使用农药，可能会导致农药残留，从而使莲雾产生苦味，在购买莲雾时，应选择正规渠道购买，尽量挑选有质量认证的产品，如果对食品安全有疑虑，可将莲雾进行适当浸泡、冲洗后再食用。