- 运营模式侧重：萨莉亚主要专注于堂食经营，其门店布局、人员配置、厨房设施等都是围绕堂食体验来设计和安排的，可能认为集中精力做好堂食能更好保证菜品品质和服务水平,暂未将外卖业务纳入核心运营范畴。
- 成本与效率考量：开展外卖业务需要搭建专门的配送团队或与第三方配送合作，还要考虑餐品在配送过程中的保温、包装等问题，这会增加成本和管理复杂度，对于萨莉亚这种以平价、大规模经营为特点的品牌来说,权衡后可能觉得外卖业务带来的收益增长不足以抵消相应成本和管理难度。
- 品牌定位：其品牌定位一定程度上是营造相对固定、舒适的用餐环境，强调顾客到店享受餐饮过程，外卖可能会在一定程度上影响这种定位的纯粹性。
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