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花甲米线为什么包锡纸

保留食材鲜味：锡纸具有较好的阻隔性，能减少热量、水分和风味物质的散失，在煮花甲米线时，用锡纸包裹可以形成一个相对密封的环境，有助于保持食材的原汁原味，让花甲的鲜味、米线的香气以及调料的味道更好地融合在一起，提升整道菜品的口感和风味。
均匀受热：锡纸能够较为均匀地传递热量，使花甲米线在加热过程中受热更加均衡，这样可以避免出现局部过热或未熟透的情况，保证花甲能够充分煮熟开口，米线也能煮得恰到好处，口感筋道且入味。
锁住营养成分：它可以防止食材中的营养成分在烹饪过程中过多地流失到汤汁中，有助于保留食材本身的营养价值，让食客在品尝美味的同时摄入更多营养。
增添用餐体验：当锡纸包裹的花甲米线端上桌时，打开锡纸的瞬间会散发出诱人的香气，给人一种视觉和嗅觉上的双重享受，增添用餐的趣味性和仪式感。