桂鱼为什么这么贵

桂鱼价格相对较高,主要有以下几个原因：

1. 生长周期长：桂鱼生长速度较慢，一般需要1-2年才能达到上市规格,这使得养殖成本增加。
2. 养殖成本高：桂鱼是肉食性鱼类，以小鱼、小虾等为食，饲料成本较高，桂鱼对水质要求较高，养殖过程中需要投入更多的人力、物力来维持良好的养殖环境。
3. 肉质鲜美：桂鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱,市场需求较大。
4. 捕捞难度大：野生桂鱼资源逐渐减少，捕捞难度增加,导致市场上野生桂鱼的供应量有限。
5. 品牌效应：一些优质的桂鱼品牌在市场上具有较高的知名度和美誉度,消费者愿意为其支付较高的价格。
6. 市场供需关系：随着人们生活水平的提高，对桂鱼的需求不断增加，但桂鱼的产量相对有限，导致市场供不应求,价格上涨。
7. 养殖技术要求高：桂鱼养殖需要掌握一定的技术和经验，对养殖户的要求较高,这也增加了养殖成本。
8. 运输成本高：桂鱼属于鲜活水产品，运输过程中需要采取特殊的保鲜措施，以确保鱼的品质,这也增加了运输成本。
9. 品质差异：不同产地、不同养殖方式的桂鱼品质存在差异,优质的桂鱼价格相对较高。
10. 加工附加值：桂鱼可以加工成多种产品，如鱼片、鱼丸等，加工后的产品附加值较高,也会影响到桂鱼的价格。

桂鱼价格贵是由多种因素共同作用的结果，随着养殖技术的不断提高和市场供需关系的变化,桂鱼的价格可能会有所波动。