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贵州为什么吃辣椒

气候因素：贵州属亚热带湿润季风气候，冬季湿冷，夏季闷热，吃辣椒能刺激食欲，有助于抵御湿气和寒冷，促进血液循环，让人在湿冷天气里保持身体温暖，预防感冒和风湿等疾病。
地理环境：贵州多山地，耕地有限且分散，蔬菜种植和保存难度大，辣椒相对容易种植、产量高、易保存，能在蔬菜供应不足的季节为人们提供重要的调味食材。
历史传承：贵州吃辣的历史悠久，可追溯至古代，长期以来，辣椒成为贵州饮食文化的重要组成部分，并代代传承，形成独特的饮食习惯。
调味需求：贵州菜肴口味注重醇厚、浓郁，辣椒的辛辣可以增添独特风味，让菜肴味道层次更丰富，无论是肉类、蔬菜还是豆制品等食材，加入辣椒都能烹饪出美味佳肴。