芒种虾皮为什么贵

芒种时节虾皮价格相对较高,主要有以下一些原因：

• 季节因素
  • 产量影响：芒种前后是虾皮的捕捞旺季，虽然总体捕捞量会增加，但此时的虾皮往往处于繁殖生长的特定阶段，可能个头相对较小，优质大规格的产品比例相对减少，物以稀为贵，导致价格有所上升。
  • 品质差异：在这个时期，由于海水温度、盐度等环境因素变化，虾皮的品质在某些方面会有特点，可能此时的虾皮肉质更为饱满、鲜美度更高，这些品质上的优势使得其价格高于其他时段。
• 市场需求
  • 食用需求：芒种处于夏季，人们的饮食偏好发生变化，对清淡、鲜美的食物需求增加，虾皮作为一种味道鲜美、富含营养的食材，是夏季烹饪中常用的提鲜配料，如制作凉拌菜、煮汤等，市场需求旺盛，推动价格上涨。
  • 养生需求：夏季人们注重养生保健，虾皮富含蛋白质、钙等营养成分，符合人们在夏季补充营养的需求，从而使得其市场需求增大，价格上升。
• 加工成本
  • 原材料成本：芒种期间，捕捞虾皮需要投入更多的人力、物力和财力，捕捞作业难度可能因季节特点而增加，如天气变化等因素影响捕捞效率，导致原材料成本上升，进而推动虾皮价格上涨。
  • 加工费用：为了保证虾皮的品质和储存期限，在加工过程中需要进行严格的筛选、清洗、晾晒或烘干等处理，芒种时的加工需求大，加工成本相应提高，这也反映在虾皮的价格上。