寿阳为什么小米好

寿阳小米好,主要有以下几方面原因：

• 土壤条件：寿阳县地处晋中盆地北部，土壤类型主要为褐土，质地适中，耕性良好，土壤中含有丰富的矿物质元素，特别是钾、磷、锌等，为小米生长提供了充足养分，当地土壤的全钾含量较高，能增强小米植株的抗倒伏能力，促进光合作用，有利于干物质积累，进而提升小米品质。
• 气候环境：寿阳县属温带大陆性气候，四季分明，昼夜温差大，白天光照充足，有利于小米进行光合作用，合成更多的有机物质；夜晚温度较低，呼吸作用减弱，减少了养分消耗，使得大量的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养成分得以积累，据测定，较大的昼夜温差使得寿阳小米的蛋白质、脂肪含量明显高于其他地区。
• 品种优良：寿阳长期种植适宜当地环境的优良谷子品种，如晋谷21号、晋谷40号等，这些品种具有适应性强、产量高、品质优的特点，以晋谷21号为例，米色金黄，颗粒饱满，蒸煮后口感软糯，营养丰富。
• 种植方式：当地农民多采用传统的种植方式，精耕细作，在播种前，会对土地进行多次深耕，使土壤疏松，有利于谷子根系生长；在生长过程中，注重间苗、定苗，合理密植，保证每株谷子都能获得充足的阳光和养分；并且较少使用化肥和农药，遵循自然规律生长，保证了小米的天然、绿色、无污染。
• 加工工艺：寿阳小米的加工过程较为精细，保留了较多营养成分，一般采用传统石碾加工，在碾制过程中，能最大程度地减少对小米营养成分的破坏，使小米保持浓郁的香气和细腻的口感，石碾低速运转，不会产生高温，避免了小米营养成分的流失和氧化，最大程度地保留了小米的营养。