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为什么铁板烧菜

独特烹饪方式
- 高温快速加热：铁板具有良好的导热性，能够迅速达到并保持高温，食物接触到高温铁板后，表面瞬间被加热至熟，锁住内部水分，从而保留食材的鲜嫩口感和原汁原味，例如铁板煎牛排，高温能快速煎出牛排表面的焦香,内部却鲜嫩多汁。
- 激发食材香气：高温促使食材表面发生美拉德反应，产生诱人的香气和丰富的风味物质，像铁板烧鱿鱼时，鱿鱼在铁板上迅速变色、卷曲,散发出浓郁的鲜香味。
增添烹饪乐趣
- 现场烹饪互动性：食客可以直观地看到厨师在面前的铁板上进行烹饪操作，食材在铁板上跳跃、变色，这种动态的烹饪过程充满趣味性和观赏性,增加了用餐的娱乐体验。
丰富菜品呈现
- 多样烹饪手法：厨师在铁板上可以灵活运用煎、炒、烹、炸、烤等多种烹饪方式，使菜品更加丰富多样，既能制作出精致的炒菜，如铁板虾仁炒饭，又能烹饪各类煎烤食物,如铁板羊排。
- 创意菜品展示：利用铁板的平面空间，厨师可以将食材巧妙地摆放成各种造型，进行创意烹饪和菜品呈现，使菜肴不仅美味，还具有艺术感，吸引食客的目光。