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甲鱼为什么有异味

生存环境不佳：甲鱼生活的水域如果受到污染，如含有大量化学物质、重金属或其他污染物，甲鱼可能会吸收这些有害物质，从而导致身体产生异味，比如在一些工业废水排放不达标的水域中生存的甲鱼,异味可能会比较明显。
饲料问题：如果甲鱼食用了变质、有异味或不新鲜的饲料,可能会导致其肉质带有异味。
未充分暂养：刚购买的甲鱼，如果没有经过充分的暂养就直接烹饪，甲鱼体内可能还残留有原来环境中的一些物质，会产生异味，一般建议购买后放在清水中暂养几天,让它吐尽体内杂质。
死亡时间较长：甲鱼死后，体内的细菌会迅速繁殖分解组织，产生胺类等物质，导致异味出现，而且死亡时间越久，异味越重，所以食用甲鱼时要确保其新鲜度。