为什么海胆很难吃

海胆并非很难吃，它是一种颇受欢迎的海鲜，在许多地区都被视为美味佳肴，不过其味道确实较为独特，有人觉得难以接受,主要原因如下：

• 味道特殊：海胆的生殖腺（即海胆黄）有种特殊的风味，有些人可能觉得这种味道过于浓郁、奇特，甚至带有一丝腥味,不太符合自己的口味偏好。
• 口感问题：海胆黄呈现出的是类似软嫩 custard 的质地，没有明显的纤维感或者嚼劲，对于追求“扎实”口感的人来说，这样的质地可能不太能接受。 有些人喜欢吃肉时那种紧实、有嚼劲的感觉，而海胆黄的软嫩口感与之截然不同。 食用时需要将其从壳中挑出，这个过程相对繁琐，也可能影响人们对其整体的评价。

海胆的味道因种类、新鲜度以及个人饮食习惯的不同而有所差异，如果尝试时搭配适当的调料，或者与其他食材搭配食用，可能会更容易接受它的味道。 在日本料理中，海胆常与紫苏、酱油等搭配，既能去腥增鲜，又能丰富口感层次。