日料为什么吃不饱

日料通常给人吃不饱的感觉,主要有以下几个原因：

食材特性方面

1. 分量较小
   • 刺身： 日料中的刺身往往切成薄片，比如常见的三文鱼刺身，一片的厚度大概在3 - 5毫米左右，以一盘10片左右的三文鱼刺身为例，总体积相对不大，而且刺身主要是作为前菜或搭配其他菜品食用，单独依靠它很难让人有饱腹感。
   • 寿司： 常见的手握寿司，一口一个，体积通常不大，例如普通的金枪鱼手握寿司，米饭包裹着的金枪鱼部分可能只有2 - 3厘米长、1 - 2厘米宽，一个人如果只吃几个寿司，摄入的食物量有限，难以达到吃饱的程度。
2. 多为生鲜食材

   日料常用的生鲜食材如蔬菜、海鲜等，本身热量相对较低，像黄瓜、生菜等蔬菜富含水分和膳食纤维，每100克黄瓜的热量大约只有16千卡，生菜每100克热量约16千卡，海鲜类如虾每100克热量约99千卡，三文鱼每100克热量约139千卡，相比一些高热量的食物，如油炸食品、肉类等，同样体积下提供的能量较少，所以吃完后不容易产生饱腹感。

菜品搭配方面

1. 菜品丰富但量少 日料的菜品丰富多样，除了刺身、寿司外，还有烤物、炸物、煮物、凉拌菜等，然而每种菜品的分量通常都不多，例如一份日式烤鳗鱼，可能只有几块，每块鳗鱼的大小大概是5 - 8厘米长、3 - 5厘米宽，一顿日料可能包含多种这样的小份菜品，整体组合起来虽然看起来菜品丰富，但实际上总量并不足以让人吃饱。
2. 用餐顺序影响饱腹感

   日料的用餐顺序一般是先上刺身等前菜,然后是寿司，接着是各种主菜和配菜，刺身和寿司这类相对清淡、量少的食物先进入胃中，不会给人很强的饱腹感，之后再吃其他菜品时，胃已经有了一定的填充，但又没有达到很饱的程度，而且后续的菜品分量也不大，所以整体用餐结束后，很多人感觉没有吃饱。

饮食习惯方面

1. 小口进食 日料讲究慢慢品尝，人们通常会小口吃刺身、小口咬寿司，这种进食方式相对较慢，单位时间内摄入的食物量较少，会让人在心理上感觉还没有吃够，不像吃一些其他食物时可能会大口吞咽，较快地达到饱腹感。
2. 社交属性强 日料店的用餐环境往往比较注重社交氛围，人们在就餐时会频繁交流，在交流过程中，进食速度会不自觉变慢，而且注意力也不完全集中在食物上，这就导致可能在不知不觉中没有摄入足够的食物来产生饱腹感。