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椰蓉为什么有黄色

原料本身：椰子肉本身并非完全白色，而是带有一定的淡黄色，椰蓉由椰子肉加工而成，所以会继承这种天然的淡黄色。
加工工艺：在椰蓉的制作过程中，经过烘烤等工艺会使椰蓉颜色加深，从而呈现出更明显的黄色，比如在烘干过程中，椰子肉中的成分发生美拉德反应，导致颜色变黄。
添加成分：有的椰蓉在加工过程中可能会添加少量的食用色素或其他添加剂来调整色泽，使其黄色更加均匀或符合特定的产品要求。符合国家标准的正规生产中，添加剂的使用是严格受限的。