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印度为什么爱吃咖喱

气候因素：印度气候炎热，人体容易出汗，导致食欲下降，咖喱具有刺激性气味和辛辣味道，能够刺激嗅觉和味觉，增加食欲,帮助人们在炎热气候下保持进食。
宗教传统：印度是一个宗教多元化的国家，其中印度教占有重要地位，在印度教的一些仪式和节日中，食物有着特定的象征意义，姜黄等咖喱常用香料具有一定的药用价值，被认为能带来健康和福祉，所以在宗教饮食文化中得以广泛应用,并逐渐融入日常饮食。
经济实惠：咖喱所使用的香料大多能在印度本地轻易获取，价格较为低廉，而且这些香料具有浓郁的味道，只需使用少量就能为食物增添丰富的风味，从而用较少的花费就能做出美味可口的饭菜,这对于印度的普通民众来说非常实惠。
历史文化：印度有着悠久的历史，在古代与周边地区的贸易往来和文化交流中，香料贸易占据重要地位，胡椒、姜黄、孜然等各种香料通过不同途径传入印度，并与当地饮食文化相融合,逐渐形成了以咖喱为特色的烹饪风格。
食材保鲜：在过去没有现代冷藏技术的情况下，印度炎热的气候使食物容易变质，咖喱中的香料具有抗菌、防腐的特性，能够延长食物的保存期限，这使得咖喱成为保存食物风味和质量的理想选择，久而久之也就成为了印度烹饪中不可或缺的一部分。