为什么叫伏羊

“伏羊”是指在三伏天里食用羊肉，它有以下几种说法：

• 顺应时节：三伏天是一年中气温最高、湿度最大的时期，此时人体容易出汗，消耗较大，而羊肉性温热，具有益气补虚、温中暖下的作用，在三伏天吃伏羊，可以借助羊肉的温热之性，驱散体内的寒气，调节人体的阴阳平衡，以达到冬病夏治的效果。
• 传统习俗：这种习俗历史悠久，最早可追溯到尧舜时期，在江苏徐州地区，就有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法，当地人对伏羊节的喜爱更是由来已久。 每年入伏第一天，人们习惯从菜市场挑选新鲜的羊肉，请人宰杀、清洗、分割后，在大锅中炖煮，煮熟的羊肉香气四溢，让人垂涎欲滴，食客们围坐在一起，蘸着用酱油、醋、蒜末等调制的蘸料，大快朵颐，享受着这独特的美食盛宴。