- 与创始人或起源地相关：一种说法是由无锡人秦德昌在光绪年间始创，因在无锡南门外的“玉兰堂”茶馆附近售卖而得名，由于该茶馆招牌上有“玉兰”二字，人们为了区分，便将这种特色饼称为“玉兰饼”。
- 与馅料有关：另一种说法是，玉兰饼最初的馅料是用糯米粉和生猪板油丁混合制成，在煎制过程中，猪油受热融化，使得饼皮酥脆，内部软糯，散发着独特的香气，而这种香气与玉兰花所散发的清幽香气相似，所以被称为“玉兰饼”。
- 与寓意有关：还有一种说法认为，玉兰花在中国文化中象征着高洁、美好、纯洁，人们希望这种饼也能带来美好的寓意，所以取名为玉兰饼。
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