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泡菜为什么放梨

增添甜味：梨本身含有一定的天然糖分，在制作泡菜时加入梨丝或梨块，可以提升泡菜的风味，使其口感更加丰富，不会过于酸涩或咸辣，形成一种独特的甜酸味道。
改善口感：梨质地脆嫩，在泡菜中能增加整体的爽脆口感，丰富泡菜的咀嚼体验。
促进发酵：梨汁中含有一些营养成分，如糖类、维生素等，能够为泡菜发酵过程中的微生物提供养分，有助于发酵的顺利进行，使泡菜更快地达到理想的发酵效果，产生更浓郁的酸味和香气。