火锅为什么叫围炉

火锅并不叫围炉,围炉是一种饮食习俗，和火锅有较大差异，围炉煮茶是其衍生出的新形式；而火锅是一种烹饪方式，因吃法类似“涮煮”，也被称为“涮锅”，以下是两者的详细介绍：

• 围炉煮茶
  • 简介：围炉煮茶源自云南，是中国古代就有的一种饮食习俗，是用陶制的炭炉煮水，水开后将茶叶投入，茶香四溢时即可品茶。
  • 发展：围炉煮茶在唐宋时期就已经流行，当时的人们会在冬天围着火炉，煮茶聊天，享受温暖的时光，到了现代，围炉煮茶又重新流行起来，成为了一种时尚的休闲方式。
• 火锅
  • 简介：火锅是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具，其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。
  • 发展：关于火锅的起源有多种说法，一种认为起源于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅；另一种认为是成吉思汗发明了火锅，他将羊肉切成薄片涮煮，以方便士兵在行军途中就餐，经过不断发展，火锅的种类日益丰富，包括川味火锅、粤式打边炉、北方涮羊肉等。