为什么叫黑拉面

不太明确你说的“黑拉面”具体所指,它可能有多种原因被这样称呼：

面条颜色相关

1. 面条本身颜色较深
   • 原料因素：
     • 有可能是在制作拉面的面粉中加入了特殊成分使其颜色变深，在一些地区会使用含有较多麸皮的面粉来制作拉面，麸皮中含有丰富的膳食纤维等成分，使得面粉呈现出偏深的色泽，进而制作出的拉面外观看起来较黑,所以被称为黑拉面。
     • 还有可能是添加了墨鱼汁等天然色素来改变面条颜色，墨鱼汁含有黑色素等成分，将其适量添加到面粉中揉制成面团，再拉成的面条就会带有黑色调,从而有了黑拉面的叫法。
   • 加工工艺因素：

     某些独特的加工工艺会使面条颜色变黑，在发酵过程中，如果控制不好条件，面粉中的蛋白质等成分可能发生美拉德反应，产生一些深色物质，导致最终的拉面颜色变深，或者在煮制拉面的过程中，加入了一些特殊的调料或食材，使得面条吸附了这些深色物质而变黑,不过这种情况相对较少见。

2. 汤汁颜色导致面条视觉上变黑

   当拉面搭配的汤汁颜色较深时，比如是用大量酱油、深色酱料（如豆瓣酱等经过长时间熬制并与多种香料混合的酱汁）、浓郁的骨汤（长时间炖煮且含有较多骨髓等成分的骨汤呈现出深褐色）等调制而成的汤汁，浇在白色的拉面上，会在视觉上让面条看起来像是黑色的,久而久之人们就可能把这种搭配深色汤汁的拉面叫做黑拉面。

地域文化或特定品牌相关

1. 地域特色
   • 在某些特定地区，当地传统的拉面制作方法或原料使得拉面呈现出独特的黑色外观，并被当地人称为黑拉面，比如在一些少数民族聚居地区，有其独特的饮食文化传统，拉面的制作工艺和原料选择与其他地方不同，导致制作出的拉面颜色偏黑,这一名称也就成为了当地拉面的特定称谓。
   • 有些地方可能有制作黑色拉面的独特配方或传统，是为了适应本地的口味偏好或食材特点，例如当地有一种特殊的野菜或菌类，在与面粉混合制作拉面时会影响面条颜色，使其变黑,这种带有地域特色的拉面就被叫做黑拉面。
2. 品牌命名

   某个拉面品牌推出了以黑色为特色的拉面产品，可能是在面条颜色、包装设计（如黑色包装）或者整体品牌形象上强调了黑色元素，从而将其主打产品命名为黑拉面，这种品牌命名方式使得“黑拉面”成为了该品牌拉面的特定称呼，消费者可能会因为品牌的知名度而广泛知晓并使用这个名称来指代该品牌的相关拉面产品。