毛豆腐为什么能吃

毛豆腐能吃,主要有以下原因：

• 发酵过程安全：毛豆腐上的毛是通过特定的霉菌发酵形成的，这些霉菌在合适的温度、湿度等条件下生长繁殖，在豆腐表面形成一层均匀的绒毛状菌丝，这个过程是相对安全且可控的，所产生的霉菌通常不会对人体健康造成危害，反而能赋予豆腐独特的风味和质地。
• 营养成分保留：在发酵过程中，豆腐的营养成分并没有被破坏，仍然富含蛋白质、钙、磷、铁等多种人体所需的营养物质，同时还增加了一些发酵过程中产生的有益成分，如B族维生素等。
• 独特风味诱人：发酵后的毛豆腐具有一种特殊的香气，口感鲜嫩，质地细腻，味道鲜美，这种独特的风味受到很多人的喜爱，可通过煎、炸、烧等多种烹饪方式进行加工，制作出各种美味佳肴。